🍊 Ingrédients
- Nouilles de riz 150 g
- Crevettes ou Poulet 150 g
- Œufs 2
- Tofu ferme (optionnel) 100 g
- Gousses d’ail 2
- Tiges de ciboule 2
- Poignée de germes de soja 1
- Huile 2 càs
Préparation
1
Préparer les nouilles
Trempe-les dans de l’eau tiède 30 min (elles doivent être souples, pas molles). Égoutte bien.
2
Préparer la sauce
Mélange tamarin + nuoc-mâm + sucre → goûte : équilibre acidité / salé / sucré.
3
Cuisson au wok (rapide !)
Chauffe l’huile à feu vif. Ajoute ail + protéines (crevettes ou poulet). Incorpore le tofu. Pousse sur le côté, casse les œufs → brouille rapidement. Ajoute les nouilles + sauce. Mélange énergiquement (style street food 🔥). Ajoute germes de soja + ciboule (juste 30 sec pour garder du croquant).
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